Ẩm thực Việt Nam chính gốc, chế biến tươi mỗi ngày — mang hương vị thật sự của quê nhà đến từng góc Tasmania.
TS. Tiến Hồ đến Tasmania với tư cách sinh viên và đã yêu mảnh đất này. Nhưng có một điều còn thiếu — những món ăn quen thuộc từ thuở ấu thơ. Vì vậy, vào tháng 6 năm 2016, ông tự mình mở Saigon Express đầu tiên tại 335 Elizabeth Street, North Hobart, với một ý tưởng đơn giản:
"Từ công thức nấu ăn của mẹ đến mỗi bàn ăn của người dân Tasmania."
Mỗi món ăn đều được chế biến tươi từ nguyên liệu Tasmanian chất lượng — rau củ địa phương, thảo mộc trồng tại Tasmania và nguồn nước sạch Tasmania. Thực phẩm trung thực, lành mạnh và đúng với hương vị ông lớn lên cùng tại Việt Nam.
Mười năm sau, Saigon Express đã phát triển lên tám địa điểm khắp Tasmania. Sứ mệnh chưa bao giờ thay đổi — mang ẩm thực Việt Nam thực sự đến cộng đồng, tôn vinh văn hóa Việt và chứng minh những gì một doanh nghiệp Việt-Úc có thể đạt được.
Chọn bất kỳ cột mốc nào để khám phá câu chuyện đầy đủ đằng sau từng chương của Saigon Express.
North Hobart — 335 Elizabeth Street
TS. Tiến Hồ khai trương Saigon Express đầu tiên vào tháng 6 năm 2016 với chỉ hai nhân viên và một đam mê duy nhất: mang ẩm thực đường phố Việt Nam đích thực đến Tasmania. Được truyền cảm hứng từ những công thức nấu ăn tại nhà của mẹ, ông quyết tâm mang những hương vị thuần Việt — tươi ngon, lành mạnh và đậm đà — đến từng bàn ăn của người dân Tasmania.
Xuất phát từ một cửa hàng khiêm tốn tại 335 Elizabeth Street, TS. Tiến Hồ đã đầu tư tất cả vào một giấc mơ mà nhiều người cho là viển vông. Lúc bấy giờ, Tasmania hầu như chưa có bất kỳ nhà hàng Việt Nam nào. Chỉ vài tháng sau, tiếng lành đồn xa — phở ở đây là phở thật, bánh mì được nướng tươi mỗi ngày, và sự tiếp đón chân thành. Slogan đã nói lên tất cả: 'Tươi, lành mạnh, thuần Việt — từ công thức của mẹ đến bàn ăn của bạn.' Cửa hàng đầu tiên đó đã trở thành nền tảng cho tất cả những gì theo sau.
Ẩm thực Việt được định nghĩa bởi sự cân bằng — giữa tươi và chín, thanh và đậm, quen thuộc và bất ngờ. Mỗi món ăn mang theo hàng thế kỷ lịch sử, địa lý và văn hóa.
Món ăn biểu tượng nhất của Việt Nam — nước dùng xương hầm kỹ thơm nức mùi hồi, quế và gừng nướng, dùng cùng bún gạo và thịt theo sở thích.
Di sản từ ảnh hưởng thuộc địa Pháp — ổ bánh mì giòn nhồi thịt kiểu Việt, củ cải muối chua, rau mùi tươi và ớt.
Bánh tráng mỏng cuốn rau thơm tươi, bún và nhân tùy chọn — một cách thưởng thức truyền thống Việt bằng tay.
Bún gạo lạnh phủ thịt nướng, rau thơm tươi, đậu phộng giã và nước chấm chua ngọt — nhẹ nhàng, tươi mát và đậm đà.
"Người Việt vẫn tìm thấy 'hồn' của quê hương, trong khi thực khách quốc tế cảm nhận một trải nghiệm hài hòa và dễ tiếp cận."
— VietnamPlus / SBS, Tháng 2/2026
Saigon Express được SBS Úc và VietnamPlus (hãng thông tấn quốc gia Việt Nam) đăng tải vào tháng 2 năm 2026 như một câu chuyện điển hình về tinh thần khởi nghiệp của người Việt tại Úc — minh chứng rằng ẩm thực Việt Nam đích thực đã khẳng định vị trí của mình bên cạnh ẩm thực Nhật, Hàn và Thái trong văn hóa ẩm thực hàng ngày của Tasmania.
Từ một căn bếp hai người ở North Hobart đến tám địa điểm khắp Tasmania — năm nay đánh dấu mười năm mang công thức của mẹ đến bàn ăn của bạn. "Nay là được 10 năm đó em — mình có thể celebrate năm nay."
Saigon Express luôn là câu chuyện về con người không kém gì về ẩm thực. Cộng đồng người Việt tại Hobart nhỏ bé nhưng gắn kết chặt chẽ, và thương hiệu đã trở thành nơi tụ họp — tổ chức các lễ hội Trung Thu thu hút hàng trăm người tham dự, và những bữa tiệc Tất Niên dành cho những ai không thể về quê ăn Tết.
Đội ngũ phản ánh tinh thần đa văn hóa này — sinh viên quốc tế Việt Nam làm việc cùng đồng nghiệp từ Bangladesh, Ấn Độ và khắp nước Úc, tạo nên một gian bếp đa dạng như chính những món ăn mà nó sản xuất ra.
Tasmania, với khí hậu mát mẻ và nhịp sống chậm rãi, đã trở thành ngôi nhà thực sự của nhiều thành viên trong đội ngũ — một nơi mà theo cách riêng lặng lẽ của nó, gợi nhớ những vùng cao nguyên miền Bắc Việt Nam.
"Mang hương vị ẩm thực Việt đích thực đến gần hơn với cộng đồng, lan tỏa văn hóa ẩm thực quê hương và khẳng định tinh thần khởi nghiệp của người Việt xa xứ."
Mỗi món ăn được chế biến từ đầu vào mỗi buổi sáng. Không có lối tắt đông lạnh — chỉ là nguyên liệu tươi và nấu theo yêu cầu.
Các công thức của chúng tôi mang hương vị của những gian bếp gia đình và hàng rong Việt Nam. Từ nồi phở hầm lâu đến những cuốn gỏi cuốn tay, mỗi món ăn kể một câu chuyện.
Chúng tôi tổ chức Tết Trung Thu, bữa tiệc Năm Mới Âm Lịch và các sự kiện cộng đồng vì ẩm thực là cây cầu văn hóa mạnh mẽ nhất.
Ẩm thực Việt Nam là dành cho tất cả mọi người. Chúng tôi cân bằng 'hồn quê hương' cho thực khách Việt với một trải nghiệm chào đón dành cho tất cả người Tasmania.
Từ hai nhân viên trong căn bếp North Hobart đến tám địa điểm khắp đảo — sự phát triển của chúng tôi là minh chứng rằng đam mê và niềm tin của cộng đồng tạo nên điều bền vững.
Khí hậu mát mẻ và những cộng đồng gắn kết của Tasmania gợi nhớ quê hương cho nhiều thành viên trong đội ngũ. Chúng tôi tự hào được là một phần câu chuyện ẩm thực của hòn đảo này.
Tám địa điểm khắp Tasmania. Ăn tại chỗ, mang đi, hoặc đặt trước — hương vị Việt Nam gần hơn bạn nghĩ.
